農家の心・・・

　加工してジェラートのお店を立ち上げたかったのは父の夢でした。酪農は国の政策や天候によって農家の経営は左右されます。でも、自分たちの丹精込めて作り出した安心な牛乳をたくさんの方に満足して頂くことが自分たちの喜びであり、それが身近で感じることができたならもっとやりがいのある人生が送れるのではと夢見ていました。

作りての心・・・ 

高校生の時にジェラートショップを立ち上げてほしいと父から話があり、もともと物作りに興味があったので頑張りたいと答えました。原材料にこだわった、着色料や香料でごまかすことのない、素材本来の味で成立する私オリジナルのジェラートを作り出せるのか不安もありましたが、今でも変わらず、両親の気持ちものせて丁寧な手作業で美味しさを守り続けています。

和の心・・・

　日本には四季折々の素晴らしい果実があります。春はいちご、初夏はメロンにさくらんぼ、夏から秋に向かっては、スイカに桃にぶどうになし、そして真冬になってもみかんやりんごなど、日本人ならではの農法と舌で美味しいものを作り出しています。その大事な旬の素材を生かし、完熟でフレッシュな美味しさにほんのちょっと手を加えて、日本人ならではの繊細なさじ加減と、農家で生まれ育った私の舌でバランスを調えたジェラートを全国のお客様にお届しております。

　いつの時でも美味しいものを創造し、思いやりを持った商品づくりに徹して、本場イタリアに負けないものを作り出せるよう励んでおります。

　　　　　　　　　　　　　　　『味の記憶』

私の幼少は、両親が酪農家だったおかげで、朝のしぼりたての牛乳から母が作るカフェオレ、牛乳豆腐、自家製ヨーグルトなど、市販品では絶対に味わうことのできない味で育ちました。その影響からか、味には多少敏感で、例えば、市販のアイスクリームやソフトクリーム、そしてレストランの豪華なパフェなどはいつも首をかしげてしまうなど、あまりかわいい子供ではなかった気がします。

　そして、高校生の時に父がジェラートのお店を立ち上げたいという話とともに、イメージとしてはこんな味のジェラートを作りたいということで

某SHOPのジェラートを試食させてもらった時の、あのおいしさは今でも忘れられません。それは、牛乳本来の味がしっかりとお口に広がり、さらにミルキーな部分とお抹茶の絶妙にマッチしたハーモニーが本当に素晴らしかったことを記憶しています。即答で頑張りたいと返事をしてから、早1８年。小さな小さな益子のSHOPから始まり、たくさんの方々に助けられて、『美味しいものを作っていれば、いつか必ず大きく成長できるはず・・・』と自分に言い聞かせ、今ではお陰様で、スカイツリーとちまるショップをはじめ、都内有名百貨店、都内老舗ホテルなど、全国のお客様にGELATOを通して笑顔をお届けすることができております。

　今後も、本場イタリアには負けない、そして、日本人ならではの繊細なさじ加減で創り上げた味、さらに、農家に生まれ育った私らしい味のジェラートを、関係者の方々に感謝の気持ちを忘れず、お客様に更なる感動をお届けできるように作り続けたいと思っております。

　ジェラートは、私にとって恋人！！

　ジェラートと共に成長し続けたい！！

　　　　　　　　『Ladylike chic MASUMO!!』　　　　　　　　　　　布瀬　　智子